Συνεργαστήκαμε με την υπέροχη ομάδα του By Ruby για να σας προσφέρουμε κάποια σοβαρή νοστιμιά με έκπτωση 20%. Απλώς κατευθυνθείτε προς ByRuby.com και χρήση DOTTY20 για τα νόστιμα γεύματα φιλικά για τα παιδιά. Και έχουν μοιραστεί μαζί μας τη σούπερ μυστική συνταγή τους για το καλύτερο τυρί Mac n στον κόσμο...

Παρακαλώ ;) 

Το καλύτερο τυρί μακαρόνια ποτέ 

Κάνει 8-10 μερίδες (περίπου 400g ανά μερίδα) 

Με μια επιπλέον τυρώδη επικάλυψη για μέγιστα επίπεδα άνεσης, αυτή η συνταγή είναι μια σοβαρή ευχαρίστηση του πλήθους και το απόλυτο φθινόπωρο γεύμα κατάψυξης, καθώς λειτουργεί υπέροχα ζεσταίνοντας απευθείας από το κατεψυγμένο. Για να το κάνετε χορτοφαγικό, χρησιμοποιήστε χορτοφαγική παρμεζάνα ή για να το προσθέσετε λίγο μαγειρεμένο μπέικον ή μανιτάρια. 

Συστατικά:  

• 1 κιλό μακαρόνια αποξηραμένα ζυμαρικά 
• 300 γρ βούτυρο 
• 300 γρ αλεύρι απλό 
• 2,5 λίτρα πλήρες γάλα 
• 130 γρ τριμμένη παρμεζάνα
• 130 γρ τριμμένο τυρί τσένταρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 600ml διπλή κρέμα 
• 1 ½ κουταλιά της σούπας μουστάρδα ντιζόν 
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire (προαιρετικά) 

Επικάλυψη:

• 30 γρ βούτυρο
• 300 γρ τριμμένο τυρί τσένταρ 
• 130 γρ τριμμένη παρμεζάνα 
• ½ κουταλιά της σούπας μουστάρδα ντιζόν 
• 1 κουταλιά της σούπας απλό αλεύρι 
• 500 ml πλήρες γάλα 

Μέθοδος: 

1. Σε ένα τηγάνι με βραστό νερό βράζουμε τα ζυμαρικά για 8-9 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν. Μόλις ψηθεί, στραγγίζουμε το νερό. 
2. Φτιάχνουμε τη λευκή σάλτσα ζεσταίνοντας το βούτυρο και το αλεύρι μαζί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ψηθεί το αλεύρι, περίπου 5 λεπτά
3. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα λίγο-λίγο ενώ ανακατεύουμε. Μόλις ενσωματωθεί όλο το γάλα και γίνει πηχτή και λεία η σάλτσα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά. 
4. Για να φτιάξουμε την επικάλυψη, βάζουμε όλα τα υλικά της επικάλυψης μαζί σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις λιώσουν όλα τα υλικά μαζί και γίνει λεία η σάλτσα, κατεβάζουμε τη φωτιά. Εάν η σάλτσα είναι σβολιασμένη, μπορείτε πάντα να την ανακατέψετε γρήγορα με ένα μπλέντερ χειρός. 
5. Εάν καταψύχετε, συσκευάστε τώρα σε δοχεία όπως αναφέρεται παρακάτω. 
6. Βάλτε τα μακαρόνια σε ένα βαθύ ταψί και βάλτε από πάνω την επικάλυψη, βάλτε τα κάτω από τη σχάρα για 5-10 λεπτά στους 200ºC (400ºF) ή μέχρι να ροδίσουν από πάνω. Ξεκουραστείτε για 3 λεπτά πριν το σερβίρετε. 

Συμβουλές κατάψυξης: Σε δοχεία ή πιάτα που μπορούν να παγώσουν και αδιάβροχα στο φούρνο, αφαιρέστε 300 γρ. Βάλτε το καπάκι ή καλύψτε με μεμβράνη και γράψτε μια ετικέτα «Mac & Cheese» με καλύτερο πριν από 6 μήνες.  

Για να ξαναζεσταίνετε απευθείας από τον κατεψυγμένο φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC (350ºF), το σήμα 4. Αφαιρέστε τη μεμβράνη ή το καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί, ψήστε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και η γέμιση να ζεσταθεί. 

Απολαμβάνω!

Και θυμηθείτε την έκπτωση 20% στο Από τη Ruby χρησιμοποιώντας το DOTTY20 στο ταμείο...